От спектакъла „Народът на Вазов“ / снимка: Гергана Дамянова
Завършва актьорско майсторство в Театрален колеж „Любен Гройс“ в класа на проф. Цветана Манева през 2001 г. Първите му театрални роли са в спектаклите „Чайка“ от Чехов и „Хамлет“ по Шекспир в Нов драматичен театър „Сълза и смях“, „Сватбата на Фигаро“ от Бомарше в Малък градски театър „Зад канала“ и Драматичен театър „Иван Радоев“-Плевен, „Славей беше“ по Шекспир, „Амок“ от Пол Клодел и „Платонов“ от Чехов в НДК-МТИ, „Присъдата“ по Кафка и „Престъпление и наказание“ по Достоевски.
Дебютира на сцената на Народен театър „Иван Вазов“ в „Ромео и Жулиета“ по Шекспир. По-важните му роли на сцената на театъра са: Мартин в „Побъркани от любов“ от Сам Шепард, Баронът в „С любовта шега не бива“ от Алфред дьо Мюсе, Емилия в „Отело“ по Шекспир, Олбъни в „Крал Лир“ от Шекспир, Дон Алонсо в „Дон Жуан“ по Молиер, Радослав в „Бетовен 21“ от Константин Илиев, Сър Робърт Чилтърн в „Идеалният мъж“ от Оскар Уайлд, Феликс Щауфнер в „Празникът на Бакхус“ от Артур Шницлер, Петербоно в „Балът на крадците“, Военнопленникът в „Крадецът на праскови“, Басов в „NEOДАЧНИЦИ“ по Максим Горки, Мишел Улие в „Богът на касапницата“ от Ясмина Реза, Пиер в „Бащата“ от Флориан Зелер.
Юлиан Вергов е едно от знаковите лица на новото българско кино и най-популярните телевизионни сериали.
Номинация за АСКЕЕР 2019 за ролята на Сергей Василиевич Басов в „NEOДАЧНИЦИ“.
Награда АСКЕЕР 2022 за Поддържаща мъжка роля за ролята на Иван Вазов в спектакъла „Народът на Вазов“.
През този сезон на сцената на Народен театър „Иван Вазов“ можете да гледате Юлиан Вергов в спектаклите „Хага“, „Идеалният мъж“, „NEOДАЧНИЦИ“, „Бащата“, „Богът на касапницата“, „Капитал(на) грешка“ и „Народът на Вазов“.